Tokyon uskomaton ruokatarjonta – tutustu ainakin näihin – näin pääset Japanilaisen ruuan lumoihin

Japanilainen ruokakulttuuri. Reseptit ja vinkit makumatkalle Japaniin.

Tokion ruokakulttuuri on kulinaristien paratiisi, täynnä makuelämyksiä, jotka hurmaavat niin paikalliset kuin matkailijatkin. Japanin pääkaupunki tarjoaa loputtoman valikoiman herkkuja aina maailmanluokan Michelin-sushista kodikkaisiin izakaya-baareihin ja autenttisiin ramen-ravintoloihin. Jos haluat sukeltaa syvälle japanilaisen keittiön taikaan, nämä unohtumattomat ruokakokemukset ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia:

1. Sushi Tuoreuden ylistys

Tokyon sushitarjonta on maailman parasta. Alkuun kannattaa kokeilla:

Tsukiji Outer Market – Katuruokaa ja tuoreita mereneläviä.
Sushi Jiro – Legendaarinen, jos varaus onnistuu.
Sushi-yokocho – Pieniä paikallisia sushibaareja, joissa laatu on huikeaa, mutta hinnat kohtuulliset.

2. Ramen Lämmittävää ja täyteläistä

Jokaisella alueella on oma twistinsä ramenista.
Kokeile ainakin:

Shoyu-ramen (soijapohjainen liemi) Asakusan kuppiloissa.
Tonkotsu-ramen (porsasliemi) Kyushu-perinteellä Shinjukussa.
Tsukemen eli dippiramen Uenossa.

3. Izakaya Japanilainen pubielämys

Izakayat ovat loistavia paikkoja tutustua paikallisiin makuihin. Tilaa pieniä annoksia, kuten yakitori (kanavartaita), karaage (friteerattua kanaa) ja takoyaki (mustekalapalleroita). Pienet kadut, kuten Omoide Yokocho Shinjukussa, ovat izakaya-kulttuurin sydän.

4. Kaiseki Monen ruokalajin taidetta

Kaiseki on japanilaisen keittiön hienostunein muoto, jossa ruoka on kuin taidetta. Tämä on hieno tapa kokea perinteistä keisarillista ruokakulttuuria.

5. Makeat herkut Wagashi ja paljon muuta

Älä unohda jälkiruokia! Kokeile:

Mochi (riisikakkuja, usein täytetty anko-pavulla)
Dorayaki (pannukakkumainen leivonnainen, täytetty makealla tahnalla)
Taiyaki (kalamuotoinen vohveli, usein täytetty vaniljakreemillä tai suklaalla)

Makumatka kotoa käsin – Kokkaa Japanilaista ruokaa kotona

Jos et pääse heti Tokioon, aloita kokeilemalla kotona japanilaisia reseptejä. Käytä perinteisiä raaka-aineita, kuten misoa, dashia, miriniä ja riisiviinietikkaa, ja valmista vaikka oma ramen-kulho. Raaka-aineita on hyvin saatavilla hyvin varustelluissa supermarketeissa ja aasialaisissa ruokakaupoissa, joita löytyykin ainkin isoista kaupungeista hyvin. Näitä tuotteita voi tilata myös nettikaupoista.